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红烧排骨
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作者：
Jason妈
用料
红烧排骨的做法步骤
步骤 1
肘排一根分三段，切好，洗净； 取一大碗，依次倒入料酒，一品鲜酱油，红烧酱油，白糖，宴会香醋，比例为3:3:1:3:1(大汤匙)兑水搅匀
步骤 2
做锅放入凉水，姜片(4)，花椒适量，大料(2)烧开，放肘排焯一下，取出
步骤 3
另起锅，放底油爆香姜片(3)和葱段(2)倒入搅匀的调料汁，烧开后放入肘排，再开，放块菊花冰糖盖盖转小火，每20分钟翻一次，一个小时后，大火收汁，至浓稠起泡挂浆后淋香油起锅盛盘
红烧排骨的小贴士
白糖的用量根据个人喜好酌情添减，一定要用冰糖，才能出晶莹剔透挂浆的效果，口感也会好很多。
菜谱创建时间：2016-03-07 21:11:41
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