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圣诞节面包—美味高颜值咕咕霍夫的做法

圣诞节面包—美味高颜值咕咕霍夫

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作者: 丸子小鱼
丸子小鱼
咕咕霍夫是法国阿尔萨地区的名产,常在圣诞节时实用,它与布里欧修一样更像是糕点 配方出自《面包制作大全》 能做一个18cm的咕咕霍夫模

用料

圣诞节面包—美味高颜值咕咕霍夫的做法步骤

步骤 1

先将B料的果干泡在朗姆酒中过夜

步骤 2

酒渍果干使用前滤干备用

步骤 3

将除黄油外的材料揉至扩展阶段后加入黄油揉至完全阶段(黄油量较大,手揉的话建议分次加入黄油)

步骤 4

最后加入酒渍果干揉匀就可以了

步骤 5

将面团放入容器进行第一次发酵,发酵至戳洞不回缩不会弹就可以了

步骤 6

取出面团排气以后滚圆

步骤 7

模具内部涂软化的黄油

步骤 8

在面团中间用筷子戳一个洞,拉到与咕咕霍夫中间的烟囱一样大,放入,压实

步骤 9

放到温暖的地方进行最后发酵,发酵至约2倍大

步骤 10

入烤箱中下层180度40分钟

步骤 11

冷却后撒上糖粉装饰

菜谱创建时间:2016-03-08 12:43:21
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