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【女王厨房】抹茶蜜豆吐司的做法

【女王厨房】抹茶蜜豆吐司

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作者: Queen_Chow
Queen_Chow
❶三能金色450g吐司盒,烤箱:长帝32GS ❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘,可以用手油和手粉 但不要过量 ❸要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜,粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了 ❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右 ❺二次擀卷一定要松弛15min

用料

【女王厨房】抹茶蜜豆吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料混合 和成光滑面团

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉出手套膜后 室温发酵至两倍大

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不用排气 直接一分三。简单滚圆

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀开 卷起。盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次擀开 放蜜豆

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起 入模具 发至八分满

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上火120 下火180 下层 烤8min后盖锡纸。然后 上下火180 下层 继续烤35min 我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间已经盖锡纸的时间。烤制结束后立刻脱模,侧放。可防止缩腰塌陷

菜谱创建时间:2016-03-09 15:38:51
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