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柠檬杯子戚风蛋糕（清新清新清新，重要的事情说三遍！）
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作者：
破瓦落地吃德国
用料
柠檬杯子戚风蛋糕（清新清新清新，重要的事情说三遍！）的做法步骤
步骤 1
蛋清蛋白分离， 蛋黄加入柠檬，牛奶，油，搅拌均匀。
步骤 2
面粉淀粉筛入蛋黄糊中
步骤 3
搅拌均匀，用炒菜的手法， 上下翻拌，防出筋。
步骤 4
蛋白打发，白糖 盐分三次加入， 打成如图， 打蛋器拔起有直立小三角。
步骤 5
把三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中搅拌均匀， 然后把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白糊中， 搅拌均匀，光滑无颗粒状。 搅拌手法还是炒菜一样 忌画圈，防止出筋。
步骤 6
倒入模具，烤箱预热160度， 上下火，放入烤箱。
步骤 7
三十分钟后。。。爬升ing
步骤 8
五十分钟后基本爬最高 后期为上色时间
步骤 9
热乎乎出炉啦， 用时间总共70分钟
步骤 10
组织细腻柔软湿润有弹性 柠檬的清香加上牛奶的醇厚 小外甥连说太好吃啦😍。。。
柠檬杯子戚风蛋糕（清新清新清新，重要的事情说三遍！）的小贴士
这个量是长帝30升烤箱，中号马芬杯子16个。刚好满满一烤架（烤盘只能放12个），可以做八寸戚风两个！大家可以减半的量就是一个八寸戚风。 因为要送朋友，所以一次多烤点，结果出炉后瞬间就被瓜分了。。。😭
菜谱创建时间：2016-03-09 21:32:07
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