龙利鱼～鱼见茄子

龙利鱼切条，料酒，盐，腌制半小时

茄子，切条，黑胡椒，盐，腌制半小时，去掉水

鱼先蘸干淀粉，再放入湿淀粉，中火炸至金黄

淀粉，一条线就可以，

茄条攥去水，抓干淀粉即可，中火炸。

锅中放油放入配菜炒几下，放入，糖白醋，酱油，米酒调的汁，烧开，勾芡，放入鱼和茄子，翻几下即可。