开封炒凉粉 家庭版

把凉粉切成小块，反正最后炒的都碎了，没啥特别的要求，随意切～然后把蒜苗或者蒜台切成小颗粒。将蒜瓣捣成蒜泥。我本人不喜欢葱姜，有喜欢的童鞋可以根据自己心意放。

热油，然后将黄豆酱放油里炒下，我喜欢吃辣，所以又加了勺桥头的烧鸡公料。把凉粉放锅里，进行翻炒，依次放入生抽，耗油，老抽，老抽是为了上色，翻炒大概一分钟左右，加点水继续翻炒。

炒出锅巴，尝下味道，根据个人口味放盐，然后将蒜苗碎放进去翻炒，快出锅时加蒜泥鸡精翻炒出锅。

一定要炒久一点，后来可以变小火炒出锅巴，那才是炒凉粉的精华哦。