洋芋擦擦陕北名吃

土豆去皮擦丝，并用水淘洗两遍

锅中倒油，取适量花椒放入油中小火慢炸，花椒是我们家自己种的，红红的纯天然。

油热后捞出花椒粒，切少量葱花，将花椒油浇在土豆葱花上

放入盐后，加面进行搅拌

面粉不能放太多，看到土豆裹上一层面衣即可（这点很重要）

凉水上锅，待气上来蒸15分钟即可

西红柿两颗（尽量选比较红比较软的西红柿，可以炒出汁水），辣椒切碎，翻炒成西红柿酱

如果西红柿汁水过少可加适量清水翻炒

辣椒油，蒜泥加盐，味极鲜，醋混成酸辣汁（辣椒油用自己做的，很简单）

按个人口味加蘸料

最后，蘸汁拌匀即可开吃。洋芋擦擦还可大火快炒，加入孜然，味道更加别有风味。