油爆酱油虾

河虾一定要鲜活，起油锅，热油爆炸后起锅。油的消耗量很少的，炸好虾后只留少量油继续把葱姜蒜煸炒，倒水、盐、酱油调味，倒在炸好的河虾上，上桌。