鱼鲞烤肉

海鱼鲞较咸，食用前一天切块后需要用凉水浸泡，并多次换水，减少盐度。

金华两头乌猪肉，切块后下锅煮开，用水冲洗干净。

其它食材滚刀切法备用。

蒜姜爆香，下猪肉翻炒至表面金黄。

下冬笋块一起翻炒。

加入鱼块一起翻炒。

加入胡萝卜。

倒入料酒、醋、白糖、开水，水面没过食材，大火烧开。

等锅中汤汁浓稠时，放入京葱、甜椒。

盛盘出锅。