黄桃千层（改良版）

Name: 黄桃千层（改良版）
Ingredients: 6只鸡蛋; 140g低筋面粉; 70g糖粉; 80g玉米淀粉; 40g安佳无盐黄油; 700g牛奶; 200g黄桃; 600g淡奶油; 50g糖粉

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作者：手机用户3060_uzsb

我是新手！第一次尝试做千层，没有上过烘焙课，只是根据网上的菜谱，自己适当改良了一下！方便简单实用，希望给同样有烘焙爱好的伙伴们参考，大家一起学习进步！😂我是根据个人喜好放的黄桃馅，个人觉得口味还是不错，我家先生觉得口味很不错！👏🏻

用料

黄桃千层（改良版）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

鸡蛋搅拌均匀备用（切记搅拌时不要太用力，以免产生过多气泡）

步骤 3

低筋面粉+玉米淀粉+糖粉过筛倒进已搅拌均匀的蛋液中，同蛋液搅拌均匀，同样注意搅拌力度

步骤 4

黄油充分溶解，加入已搅拌均匀的蛋粉混合物中，搅拌均匀后反复过筛4次，封好保鲜膜，冰箱冷藏40分钟备用

步骤 5

淡奶油+糖粉打发（九分）糖粉可根据个人喜好加减！奶油打发以后同样放到冰箱冷藏备用！

步骤 6

四十分钟后取出蛋粉混合物进行千层皮的制作！拿出不粘锅，最小火加热，选用正常大小的汤勺，一张饼皮大致的用量是一勺半，大家在制作饼皮的过程中需要注意的就是火一定要用小火，一定要有耐心，用锅的温度焖透饼皮！

步骤 7

饼皮凉透后取出奶油及水果进行制作！一层蛋皮一层水果一层奶油

步骤 8

制作完成后放入冰箱冷藏4小时以上便可以享用了！

步骤 9

完工

黄桃千层（改良版）的小贴士

饼皮的制作中一定要控制用量，注意饼皮的厚度！太厚容易影响口感，太薄不易成型！

菜谱创建时间：2016-03-13 19:49:47

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