反沙芋头

芋头切块备用，不要切片，切块也比较好切。

热锅，放油，建议油最少没过芋头的一半。中火煎。

煎至表面略金黄，拿一个筷子很容易戳下去，芋头炸熟了。

把炸熟的芋头捞到盘子中。

把锅中的油倒到一个干净的碗中，并把锅中的残渣去掉。

锅中放少许食用油

把葱花放下去爆香，并放少许的盐，和100克白糖，并加一碗水。

大火煮开之后，小火熬糖浆，并用木铲子不断搅拌，直至糖浆有一定的粘稠度。

把芋头放进去不断翻拌，使得糖浆均匀裹到芋头上面。关火后，不断翻拌，直至糖在芋头表面形成结晶。

完成了。