煎猪扒

带骨猪扒洗净，用厨房纸巾吸干水分，备用

猪扒盖上保鲜膜，用刀背十字型拍松

一品鲜酱油大汤匙一勺半，均匀浇在猪扒上，绵白糖小汤匙，一勺均匀地撒在猪扒上，再浇大汤匙半勺在猪扒上，常温下腌制2小时

平底锅放点食用油，锅底晃匀，油热，转中火煎烤猪扒，一面略焦翻面，若想猪扒易熟，两面煎得一致后，把猪扒拿出来切成条状，立起煎切面，变色即好。否则，需不断翻面直到筷子容易扎进且没有血水。