淡奶油戚风

鸡蛋分离蛋黄，把蛋黄加15g砂糖用橡皮刮刀搅拌均匀。

加入淡奶油，搅拌均匀

筛入低粉用橡皮刮刀采用上下翻拌手法翻拌至均匀

蛋白分3次加入细砂糖，打成硬性发泡，提起打蛋器成尖尖角 。(此时我已预热烤箱，150度10分钟)

加入三分之一点蛋白到蛋黄糊里上下翻拌至均匀

把全部蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆里，同样是翻拌至均匀，整个过程是上下翻拌面糊，不可画圈搅拌，不然会导致面糊起筋或者消泡。

150度60分钟，烤好倒扣。