柠檬魔力蛋糕

将烤箱预热至150℃。清洗柠檬并将皮刨成屑，把半个柠檬的汁液挤出备用。黄油放入锅中文火熔化备用。

分离蛋白和蛋黄，分别放到小半碗中。蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀。依次加入熔化的黄油、适量柠檬皮屑、柠檬汁、面粉和牛奶，用电动打蛋器搅打均匀。

蛋白中加盐，用电动打蛋器搅打至干性发泡。用手动打蛋器将蛋白分三次加入步骤2中的混合物中，轻轻搅拌，使面糊中的蛋白保持小块状。

在蛋糕模底部铺上烘焙纸，然后倒入面糊。将蛋糕模放入烤箱，烤50~60分钟（热风循环式烤箱烤50分钟，传统式烤箱烤60分钟，可根据所需效果适当增减时间）。

蛋糕晾凉后放入冰箱，冷藏至少3小时。切块即可享用。