金针菇炒蛋（只需一滴油）

金针菇切去根部，洗净，沥干水分。

鸡蛋和牛奶搅拌均匀，放入适量盐和黑胡椒粉，拌匀。

锅中放入一点点油就可以，油热后放入鸡蛋液，先不要动他，底部成熟之后就可以关火了，用筷子搅和一下鸡蛋液，让上面没有成熟的蛋液接触锅底，用余温把他们弄熟，然后盛出。

开大火，将金针菇放入锅中，慢慢的金针菇会出水，这时放入盐，继续让他出水，待水分煸干，金针菇也成熟了，这时一定要不断搅拌金针菇防止粘锅，煸炒到有焦焦的部分出现就可以关火了，放入适量黑胡椒。

把金针菇盛到盘子里，将炒好的鸡蛋盖在上面就好了。