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回锅肉
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作者：
岁月安好wxw
用料
回锅肉的做法步骤
步骤 1
将煮好的五花肉猪前腿切大小均匀的薄片 蒜苔洗净，切段，葱姜蒜切片
步骤 2
肉入凉水，水里加少许料酒（非黄酒），花椒和生姜，中火煮开后撇去浮沫，再煮5分钟左右至断生。关火。让肉浸泡在水里，放凉到温热，摸之不烫手为度。捞起沥干水分。将煮好的五花肉猪前腿切大小均匀的薄片 蒜苔洗净，切段，葱姜蒜切片
步骤 3
锅内仅放一茶匙油，花椒油辣椒油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色，倒入豆瓣酱
步骤 4
待肉片卷起放生抽、料酒、白糖、
步骤 5
放入蒜苔，最后投入青蒜白及红，青椒，出锅前少许鸡精
菜谱创建时间：2016-03-19 23:24:52
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