【腌笃鲜（咸肉版）】

春笋、咸肉洗净切块，生姜切片，葱切段备用；

大火将咸肉与姜片煮开，倒入料酒，煮一分钟捞出；

将咸肉煸炒后、加春笋、水大火烧开后转小火，炖煮45-60分钟，撇去浮沫；

加盐、料酒，撒葱花即可出锅。