蒲烧茄子

茄子洗净去皮，切成2瓣，用大火蒸3-4分钟至软后，用刀从茄子中央切开，但不切断，旁边轻轻划几刀，让茄子展开成片状。

炒锅中倒入一大匙油，油温热后，将茄子两面煎到微微金黄。倒入调味料，用小火蒸到酱汁只剩下一半，撒上白芝麻。