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玫瑰鲜花饼的做法

玫瑰鲜花饼

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作者: 郑在烧雅饭
郑在烧雅饭
鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花做馅料的酥饼,是云南特色的点心代表。鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼,因其特色风味历为宫廷御点,深得乾隆皇帝喜爱。 玫瑰花具有美容养颜,活血理气、平肝解毒等功效。食用玫瑰花比普通蔬菜含有更丰富的营养元素。 由于食用玫瑰花的花期有限,而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣,这也是鲜花饼颇显珍贵的一个原因。 食用玫瑰花的采摘是一项十分考究的工作,必须在每天清晨伴着晨露开始采摘,采摘至上午九点前后便须结束。因为九点之后气温开始上升,鲜花的香气会随之挥发,进而影响花卉品质。

用料

玫瑰鲜花饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把A,B料揉成团醒发30分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

A分成24g,B分成12g的小挤子。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

A包裹B。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口捏紧。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一次擀成均匀长条。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起来。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二次再次擀开。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次卷起来。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀开二次,卷起二次。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团压扁擀成圆皮。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上玫瑰馅料

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口捏紧不要漏汁。烤箱175度预热10分钟,烤20分钟左右。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆沙咸蛋黄,上下180°烤25分钟左右

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五仁馅,上下180°烤25分钟左右

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸菜笋丝,上下180° 烤25分钟左右

玫瑰鲜花饼的小贴士

玫瑰花酱太湿可以加点面粉或淀粉调和,烤的时间不能太久,烤老了会影响口感,颜色淡淡看上去嫩嫩感觉。根据自家烤箱脾气调整温度和时间。

菜谱创建时间:2016-03-27 12:46:53
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