【春播主厨刘鹏】烤西葫芦茄子沙拉

将茄子、西葫芦洗净，无需去皮，切成0.3厘米的薄片。

平底锅上火，倒入少量橄榄油，把西葫芦和茄子片放入双面煎至金黄色，熟后放少许海盐，取出备用。

西班牙番茄洗净，也放入平底锅煎，要保持热锅凉油，出锅前撒少许海盐调味。

将煎好西葫芦、茄子片围绕在盘中摆好，煎好的西班牙番茄摆在周围，撒上适量白胡椒碎，以罗勒装饰即可。