可可戚风蛋糕

步骤图片不全，一个人确实不好搞。 蛋清蛋黄分离。蛋白放进冰箱冷冻几分钟。

巧克力和油混合放进碗中隔水融化

蛋黄加牛奶细砂糖打匀，慢慢倒入巧克力油的混合液，边倒边打匀。

面粉高处15cm处筛进上面液体里，切拌均匀！成为粘稠的面糊！ 同时预热烤箱150度10分钟

蛋白取出滴入5滴白醋，用电动打蛋器打出鱼眼泡，倒入40g白糖的1/3，打至蓬松继续加入1/3细砂糖，打至更加细腻的蛋白糊，再倒入剩余白糖，打至提起打蛋器，蛋白成坚挺的小尖尖。（ps:此图片是以前拍的普通戚风。）

取1/3蛋白入巧克力蛋黄糊，切拌均匀，再取1/3入蛋黄糊切拌均匀，最后将蛋黄糊倒入蛋白糊中快速切拌均匀。成蓬松的面糊。

把面糊在距离模具高度30cm出倒入模具，震出气泡，入烤箱150度上下火 45分钟。

取出，高处摔落震出热气，倒扣放凉，脱模。