香菜小葱烩蚕豆

新鲜蚕豆洗净，煮熟，沥干；

香葱切花，香菜切碎；

热油（多一点）下煮熟的蚕豆粒，中小火炸至皮脆肉粉；

舀出多余的油，倒入香菜和香葱碎，铲匀，调盐味；

起锅装盘。