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清蒸鲈鱼
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作者：
芥末私房小厨
用料
清蒸鲈鱼的做法步骤
步骤 1
将鲈鱼洗净收拾干净
步骤 2
从鱼背最厚的地方用刀划开，以便熟得更快
步骤 3
将葱丝和姜丝泡在清水里5分钟，葱丝会打卷儿，摆在鱼身上会好看些
步骤 4
将泡葱姜的水抹在鱼身上和肚里，鱼背切开的部分也要抹到，
步骤 5
将锅中加水和黄酒、花椒和切下的姜皮，放上锅架子，支上筷子
步骤 6
待锅中水烧开把鱼放入
步骤 7
盖盖儿大火蒸十分钟分钟
步骤 8
开盖顺锅边倒入一杯凉水降温
步骤 9
植物油烧热
步骤 10
将鱼码盘，浇上蒸鱼豉油，放上葱姜丝，浇上热油即可
清蒸鲈鱼的小贴士
鱼一定不要事先擦盐，水开再蒸鱼，煮鱼过程不要开盖，葱姜水腌制鱼
菜谱创建时间：2016-03-28 21:54:30
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