芒果慕斯

消化饼干装入密封袋敲成粉末（有料理机可以直接用料理机打至粉碎） 黄油用微波炉或隔水加热融化 把饼干碎和黄油充分混合搅拌均匀，然后把混合好的饼干倒入蛋糕膜，用刮刀压实，然后放入冰箱冷藏备用。

吉利丁片冰水泡软待用，取200g芒果用料理机打成芒果泥，加入之前泡软的吉利丁片。

用小火将芒果泥加热，一直搅拌让吉利丁片完全溶解。中途不能煮沸，大概到50度左右，然后把芒果泥放置一旁冷却。

拿出淡奶油分三次加入细砂糖，先低速在高速打发。打发到5-6分，出现明显纹路，整体呈现液体流动状。

把芒果溶液倒入淡奶油内，用刮刀从下往上搅拌均匀，芒果慕斯液就完成了。

把切好的芒果倒入到慕斯液中，再倒入蛋糕膜，轻轻震动几下震出气泡，放入冰箱4小时

如果不做造型到这步脱膜就结束了

如果想做造型的话，淡奶油➕细砂糖打发，涂抹在蛋糕表面，剩下的奶油装入裱花袋裱花。再加适量芒果做造型！

—分割线—

用50度的温水溶化白巧克力

用抹到在烘培纸上抹出一条条叶子造型，然后放入冰箱冷藏

平底锅小火烤香到微黄，放凉备用（这次有点烤过头了，焦了）

在蛋糕表面撒上烤箱的椰丝

把成型的巧克力片取出，然后贴在蛋糕侧面