【春播主厨刘鹏】红薯妙芬蛋 糕

将红薯洗净去皮，切成1厘米左右小丁。

将红薯丁放入锅中煮熟。

将黄油隔水加热使其融化；鸡蛋、泡打粉、低筋面粉、牛奶、糖粉放入容器中。

将鸡蛋、低筋面粉、泡打粉、牛奶、糖粉、已经融化的黄油、蒸好的红薯丁一起搅拌均匀。

将搅拌均匀的面糊倒入妙芬蛋糕纸杯中放入200℃的烤箱中上火烤15-20分钟即可。

成品。