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原汁原味清汤牛肉面的做法

原汁原味清汤牛肉面

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作者: 馋妞的馋妈
馋妞的馋妈
家里隔一段时间就会做清汤牛肉面,牛肉汤清甜,面条爽滑,原材料简单而营养丰富,女儿每次都边吃边👍

用料

原汁原味清汤牛肉面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

电饭锅配的米杯一杯大概就是二两面粉,肉比较多,我们三口人五两足够了,面粉中放少许盐,面条更劲道

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉中慢慢加水,一边用筷子不停搅拌,最好分多次加,搅拌至棉絮状,面盆中没有散粉为止

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好面团,刚开始面有点紧,很难揉光,放半个小时再揉就好多了,可以头一天晚上揉好面,醒了一晚上,第二天晚上揉的时候就很软了

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀成三四毫米厚的大片,两面都抹一层油,封住面片的水分

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面片切成宽条,用保鲜纸盖上

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将飞过水的牛腩块儿和洋葱,番茄,生姜一起放入高压锅,加入适量的水,家里只有女儿爱吃煮的胡萝卜,所以给她放了三块儿胡萝卜,炖煮四十分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高压锅打开后加盐再煮五分钟,与此同时,将宽面条用擀成一两毫米的厚度放在一边。这时如果直接扯的话很难扯得又薄又均匀,我在外面面馆吃面的时候隔着厨房玻璃偷学了这一招。面条抹过油,所以不会粘连。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水煮开,手拿住面条两端扯开,还可以在面板上甩打几下,扯成薄厚均匀的长条,自己一个手拍照,撮合看吧

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面条刚下锅有点发白,煮至有点发黄,面条透明就好了,很快的

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面条盛入牛肉汤碗里,撒点香菜,想吃辣的可以加点小米椒。

菜谱创建时间:2016-03-29 19:43:21
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