肉末茄子

第一步，茄子切条，下盐腌出水，大概20分钟

热锅下油，加入肉碎翻炒，开小火，可以一边准备材料

葱姜蒜切碎

材料准备好了之后，开大火，爆香肉碎，加入葱姜蒜，（蒜要留一半，等一下用）

等所有材料出香味了，加入茄子翻炒，加入水，加入酱油，豆酱，（之前茄子用盐腌过，所以这里下一点点就好，不然会很咸很咸的）加点白糖调味，也可以不加。

大火收汁，加入剩下的蒜蓉，搅拌，就完成了，很好吃的下饭菜。