青团｜美食台

原料备用。新鲜艾草，焯水。

放入料理杯，同时加入少量的清水。用料理机粉碎。

糯米粉倒入容器内，加入艾草汁。

混合成均匀的面团。澄粉中加入开水，搅拌成团。将糯米粉面团和澄面团，放入容器内。揉成均匀的面团，加入猪油。

充分揉均匀，成三光的面团。分成同样大小的小剂子。将小剂子按成片，放上豆沙球。慢慢用手推上去收口。收好口后，放在两手掌之间，揉成光滑的的青团坯子。

做好的青团坯子，下边垫上一小片粽叶或者油纸，均匀的摆入蒸笼内。冷水上锅，蒸十分钟左右，即可出锅。