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「随园食单」打了一千下的绝嫩
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作者：
知其白P-silent
用料
「随园食单」打了一千下的绝嫩的做法步骤
步骤 1
鸡蛋两个
步骤 2
去壳入碗
步骤 3
少量盐调味（图为粗粒海盐）
步骤 4
既然袁子才说打一千下，那我们就打一千下吧[微笑]
步骤 5
打100下的状态，蛋液融合度低
步骤 6
打到500下的状态，面浮泡沫
步骤 7
998，999，1000……下！泡沫变得细密了
步骤 8
加温水，同时轻轻搅拌
步骤 9
切小葱备用
步骤 10
开大火，上锅隔水蒸熟
步骤 11
撒葱花，淋秋油，完成
步骤 12
一勺下去，松软轻快
步骤 13
蛋羹的口感已经接近于布丁
步骤 14
脑袋四周好像围绕起了蛋黄色的云朵
「随园食单」打了一千下的绝嫩的小贴士
老老实实打了一千下的随园蒸蛋，这样就做好了。 开锅的一瞬间真的有惊艳到，肉眼可见的嫩滑感。小葱在大约七分熟时撒上，会慢慢陷进柔软的蛋羹中。 最后淋上的秋油是点睛之笔，蛋羹的口感已经接近于布丁，一勺入口，松软轻快，脑袋四周好像围绕起了蛋黄色的云朵。
菜谱创建时间：2016-04-02 15:16:14
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