辣椒叶猪肝瘦肉蛋汤

各种材料洗净备用，猪肝（偶尔一吃有着补充铁质）切片后用清水浸泡半小时，尽量将血水挤压出来，然后沥干水分同瘦肉一齐加入姜汁、酒、糖、生抽、生粉、胡椒粉调味腌渍10分钟。

起油锅，将鸡蛋煎下入适量的清水（可用上汤替代）盖上盖煮5分钟。

然后依次放入猪肝、瘦肉、辣椒叶，因我放清水，故加点鸡汁提鲜，中火煮上3分钟左右见猪肝断生即关火，落盐调味。

上碗喝汤吃菜。