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田园小炒鸡
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作者：
PaPa-Tony
用料
田园小炒鸡的做法步骤
步骤 1
童子鸡切块，焯水
步骤 2
青椒和胡萝卜切片
步骤 3
锅里倒少许油， 葱姜爆香
步骤 4
先放胡萝卜， 煸炒至油变成金黄色
步骤 5
然后加入青椒， 大火翻炒一分钟立刻捞出
步骤 6
锅里留底油，加入鸡块， 两大勺黄酒，盖盖子焖1分钟
步骤 7
加入小半勺蚝油
步骤 8
加入小半勺酱油膏，或者生抽
步骤 9
加清水至没过鸡块， 大火煮开， 盖盖子转中小火继续焖煮
步骤 10
直到水份还剩1/3的时候， 倒入青椒和胡萝卜片， 大火收汁
步骤 11
收汁前，加一小撮盐，一小撮糖和一小撮现磨的花椒粉
步骤 12
起锅装盘！Oh yeah！
田园小炒鸡的小贴士
1，尽量用童子鸡，肉嫩 2，如果吃辣，在葱姜爆香时，可以加一些干辣椒 3，青椒和胡萝卜一定要最后阶段放，不然颜色会黯淡，质地会过于熟烂
菜谱创建时间：2016-04-05 19:01:24
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