巧克力蛋糕

Name: 巧克力蛋糕
Ingredients: 10g奶粉; 50g水; 20g可可粉; 80g低筋粉; 3个鸡蛋（55克左右一个）; 80g细砂糖; 30g黄油

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作者：奶煲

这是在下厨房的一个方子，但是不小心弄丢了，所以就新建个菜谱记录一下这美味的蛋糕，做堡尔美克和纸杯蛋糕都是非常棒的，但个人还是偏爱纸杯蛋糕，方子可以做一盘六连模的堡尔美克外加三个小纸杯 PS：这个方子纸杯蛋糕还好，做堡尔美克一定要用脱膜膏，不然会疯掉的

用料

巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

水，奶粉，可可粉，混合均匀，加入黄油加热融化黄油，待用

步骤 2

烤箱预热170℃

步骤 3

干净无油无水的蛋盆打入蛋清，蛋黄装到另外一个碗待用

步骤 4

蛋清打至干性发泡偏湿，蛋黄一次性放入高速大发2分钟，筛入低筋粉翻拌至无干粉

步骤 5

取一小部分面糊到巧克力液中翻拌均匀，倒进面糊里翻拌均匀，翻拌尽量轻柔，在20下左右翻拌均匀，倒模8分满，轻拍一下模具，震出大气泡，送入烤箱20分钟，放凉后脱膜

巧克力蛋糕的小贴士

ps：冬天巧克力液需要座热水不然里面有黄油会凝固

菜谱创建时间：2016-04-06 15:08:30

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