阿甘猪肉脯

买的就是纯瘦肉馅，哪个部位其实尝不出区别 反正是重烹调的所以便宜点的肉也没关系 重点是要剁成肉糜，要有黏度 这一步大概要二十分钟到半小时吧

淀粉和红曲粉可以放到一起，先用白酒和味极鲜搅匀，然后把除了芝麻和水饴的其他材料一股脑都和剁好的肉馅搅匀。 搅肉馅一定要按一个方向用点力气搅，直到起胶，就是肉馅比之前更黏了，像胶质的，有弹性。 这个过程大概也需要个十五到二十分钟。

肉馅搅好了工作就完成一半了。油纸裁成烤箱能装下的大小，基本上是长方形吧。 肉馅一共分成三等份，取一份放在油纸上，再铺一层保鲜膜，拿擀面杖擀成厚薄一致的肉饼，尽量不要太薄，不要擀完之后肉饼是透明的可以看到油纸，大概3~4mm那么厚，这样的肉脯烤出来口感还比较湿润，而且不容易烤焦，肉脯的四周不要擀薄，不然容易糊就浪费了。

肉馅搅好了工作就完成一半了。油纸裁成烤箱能装下的大小，基本上是长方形吧。肉馅一共分成三等份，取一份放在油纸上，再铺一层保鲜膜，拿擀面杖擀成厚薄一致的肉饼，尽量不要太薄，不要擀完之后肉饼是透明的可以看到油纸，大概3~4mm那么厚，这样的肉脯烤出来口感还比较湿润，而且不容易烤焦，肉脯的四周不要擀薄，不然容易糊就浪费了。

大概15-20分钟，可以根据肉的情况稍稍提高烤箱温度，这个肉的情况还是需要大家自己摸索，基本是肉的表面已经开始变硬，就是差不多了，此时再把肉脯拿出来，翻面，水饴或者蜂蜜兑水，4:1的比例，用刷子刷到肉脯表面，撒上芝麻，继续放进烤箱，此时温度提高到180度，烤2-5分钟，随时打开烤箱看肉脯的情况，就是肉脯颜色呈赤红色，或者边边角角微微有一点焦就好了。

烤好的样子，没有调色哦