洋葱切丝,豆芽摘净,香葱切段,河粉一条条散开,牛肉逆纹切片,加少许盐,胡椒粉,酱油,生粉抓匀,抓到粘粘的,再加入油封住味道
锅烧的热热的,加油立即转小火,滑入牛肉用筷子滑散,变色即盛出
锅一定烧的热热的,锅气才足,放入少许油,加入葱白和洋葱丝翻炒至洋葱丝稍稍变软
一手执铲一手执筷,快速翻炒河粉,炒到锅气完全上来了,河粉都收到了充分的加热,放入豆芽和葱叶,将豆芽炒软
淋入事先用盐,生抽,老抽和蚝油调好的汁,加入牛肉快速翻炒均匀即可出锅
炒完牛肉后如果沾锅了,一定要重新洗锅,炒粉的过程全程大火