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炸糖糕
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作者：
田园馋嘴猫
用料
炸糖糕的做法步骤
步骤 1
先把面粉放入盆中
步骤 2
锅中倒入水，放入白糖烧至沸腾。
步骤 3
烧开的糖水大约有300克，全部倒进面粉里。
步骤 4
用几根筷子顺着一个方向用力搅拌至无干面粉为止。
步骤 5
不烫手时，手上多涂一些油，揉成光滑的面团备用。
步骤 6
把馅儿里所用的面粉和白糖放入干净的碗中，拌均备用。
步骤 7
将面团分成12个小面团，每个38克左右。
步骤 8
取一小面团揉圆，然后用另一只手的拇指旋转按个小窝，放入一勺混合好的糖粉馅儿，封口揉圆。
步骤 9
用手掌心轻轻按扁。
步骤 10
油锅烧至140度，逐个放入（一次只能放几个，以防粘连），轻轻晃动油锅，浮起后注意翻面，炸至金黄色捞出。
步骤 11
趁热吃别烫着哦！
步骤 12
凉了一样好吃！
炸糖糕的小贴士
1.根据当地气候湿度大小适量减少水分。 2.烫面很粘，所以要双手涂油操作。但是封口处不要碰到太多油，否则不容易封口。 3.烫面要多搅拌几圈更好吃。 4.馅儿加入面粉是为了吃的时候不会流出太多糖汁，喜欢流糖汁的可以少放面粉。 5.封口不严实会造成糖粉馅儿流出，下锅炸时会形成黑色。 6.油温过高会导致表面糊了馅儿还没熟。 7.根据自己的口味可以添加芝麻或者豆沙馅儿等等。
菜谱创建时间：2016-04-06 23:19:17
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