麻婆豆腐

切配方法：豆腐切块，肉切末，姜蒜切末，葱切花。 烹饪方法：锅内放水加一勺盐豆腐烧开过水取出，豆腐冲干净，滑锅放入肉末用勺子底部打散肉末， 烹饪方法：葱蒜姜各一勺煸香，豆瓣酱一勺放点红油煸香放半勺水，料酒、老抽两块钱，糖、味精一勺，少许胡椒粉，烧开勾芡取一勺子上，放入豆腐盖上汤汁，旋锅，淋红油，旋锅撒花椒粉，出锅。