香辣虾

Name: 香辣虾
Ingredients: 适量南美白虾; 料酒; 盐; 葱; 姜; 蒜; 干辣椒; 淀粉; 生抽; 耗油; 糖

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作者：小雨滴57

简单版香辣虾，低油量，健康版，真的好香

用料

香辣虾的做法步骤

步骤 1

把虾洗净，去除虾须，在背部开刀，去虾线，用少许料酒和精盐腌渍30分钟入味。

步骤 2

干辣椒切段，葱姜蒜切好备用

步骤 3

把虾用厨房纸巾擦干，在虾表面涂薄薄一层淀粉(几乎看不见）煎锅放油开小火，两面煎透，最好让虾皮有一点酥脆。

步骤 4

另起锅，少许油，加步骤2爆香，加入大虾，放生抽，少许虴油，一点点糖，用刀铲压虾头会出红油，想更有味可淋少许水淀粉，出锅即可

香辣虾的小贴士

虾身上的淀粉一定不能涂厚，只是为了不粘，起到酥脆效果，当然也可以用油炸，我喜欢少油少糖，所以放少许油略煎一下口感也很好，酱油一定用生抽，要不颜色太深不好看

菜谱创建时间：2016-04-10 11:28:02

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