香辣凉拌腐竹

腐竹用温水浸泡2小时左右，不要太久，记得用手摸摸硬块完全没有了即可。

水开后下去煮2分钟，时间根据水温锅子大小自行调节。

捞起加酱油，加花椒油，如果没有现成可以自己用花椒粒炸制。

热锅倒入油，葱花和小辣椒下锅爆香！炒好倒在淋干水分的腐竹上。