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锅包肉
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作者：
腾羽
用料
锅包肉的做法步骤
步骤 1
猪肉切片
步骤 2
淀粉中加入蛋清和少量的水，搅拌均匀
步骤 3
将肉片和淀粉水混合，抓匀备用
步骤 4
胡萝卜、葱、姜切丝，香菜切段，白糖、白醋、生抽、盐调汁备用
步骤 5
锅中倒入玉米油，烧至七成热，转小火。下入包裹着淀粉的肉片，炸至金黄捞出。
步骤 6
待全部肉片炸过一遍后。转大火将油烧至冒烟，下入全部肉片炸第二次。第二次炸速度要快，几秒钟即可捞出备用。
步骤 7
锅中放入少量玉米油，放入葱丝、姜丝、胡萝卜丝炒香
步骤 8
放入肉片继续翻炒
步骤 9
放入香菜，淋上调味汁翻炒均匀即可出锅
步骤 10
摆盘，开吃
锅包肉的小贴士
调味汁比例： 四勺白醋，三勺白糖，少量盐，半勺生抽，少量味精。个人口味，请灵活掌握
菜谱创建时间：2016-04-10 20:33:45
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