#巧克力控#杏仁巧克力软欧包

从高粉至水的材料放进厨师机或面包机搅拌至扩展阶段后放入切片黄油揉至完全扩展阶段（拉一小块面团展开薄薄时手指戳一个光滑小洞）。然后把杏仁揉进面团，这一步可手动揉进去，很快就揉好光滑了。水量请根据自己面粉的吸水量加入（可以扣10G水看状态再加。

将面团盖上保鲜膜进行发酵，发至面团2-2.5倍大，手指戳一下小洞不回缩不塌陷（室温20度时大概1.5小时）可以放到有刻度的碗里好掌握发酵的大小。

拿出发酵好的面团后手压排气，分割成四份滚圆松弛20mins（滚圆时力道不要太大，轻轻的）

这种就是揉进去之后再分割醒发deyangzi，其他的一样，就是下面不用再包巧克力直接卷。

松弛好的面团擀成长椭圆形，塞上巧克力碎（如果面团擀了之后又回缩说明没松弛好，再松弛一会）

将椭圆形的面片折叠起来一边折一边用指节压紧，折好后放入烤盘进行二次发酵（烤箱里面放一碗热水，烤箱开发酵功能。）

刚整好的样子

发酵好之后，面包割口。我没有割包刀，随便水果刀割割的

放入预热好的200度烤箱中层烘烤15分钟。上色深的话加盖锡纸。

烤完巧克力会有爆浆融化的感觉，冷了就凝固了。每一口都有巧克力的香醇。