手工饺子馅。

肉洗净，用厨房纸吸去多余的水分，切成小片。

切成条，再切成块。

开始用力的剁吧剁吧，等剁的有点粘刀的时候，撒上点盐，更有利剁碎（拌馅的时侯少放点盐）。

剁碎的肉放在盆里待用。

用家用碎菜机（制饺子馅神器）某宝买的，30元一个，已用5、6年了，切 菜。

菜切块，装进去。我特别喜欢用这个碎香菇，不用切块，直接投进去，2分钟碎好，超级方便。菜快搅碎的时候，放洗净的葱继续搅，整个过程也就几分钟时间。

搅好的菜碎。

搅好的菜碎加剁好的肉合在一起拌馅，菜多的话拌的时候先放油拌匀，防止出水，加各种调味料，顺一个方向搅拌成泥状，越搅越黏糊。我拌好的馅儿忘拍了，快包完了才想起拍照。