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手指饼干
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作者：
LeeSherry
用料
手指饼干的做法步骤
步骤 1
准备好材料
步骤 2
蛋清蛋黄分离
步骤 3
蛋黄加糖打发成浅黄色
步骤 4
蛋白加1/3的糖开始打发
步骤 5
呈细泡泡时再加1/3的糖
步骤 6
呈现快到湿性发泡时把最后的1/3糖加进去
步骤 7
打到如图干性发泡的样子 倒立有尖峰
步骤 8
将蛋黄糊倒入蛋白糊
步骤 9
翻拌均匀
步骤 10
将低粉和淀粉混合均匀
步骤 11
混合好后分2-3次筛入蛋糊中，翻拌均匀 不要转圈和
步骤 12
翻拌均匀
步骤 13
将裱花嘴装入裱花袋后套在杯子里
步骤 14
倒入蛋糊
步骤 15
挤出饼干的样子
步骤 16
烤箱中层上下火，190℃烤10分钟左右。图中是3分钟时的样子
步骤 17
6分钟
步骤 18
9分钟左右已经上色了，可以过一会就出炉了
步骤 19
烤好的样子！
步骤 20
完成
步骤 21
当当当当~ 做的棋格慕斯蛋糕，看着不错吧？
手指饼干的小贴士
我这个量一共做了一盘半，第一盘10个 第二盘做了6个 一共16个手指饼干
菜谱创建时间：2016-04-12 17:41:57
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