胡萝卜烧牛肉

牛肉先改刀，再切片，也可切小块，个人觉得切片易熟易夹。

第一次做没经验，买的瘦牛肉，烧菜最好买带筋的牛肉，吃起来口感好。

生姜切片，备用。

八角，桂皮，花椒，朝天椒 洗净，备用。香料不是越多越好，不能太放多，否则伤酱(一股怪味)，这是我妈说的，呵呵。

胡萝卜切滚刀，忘记拍照了，成品可看到。

水烧开，綽一下切好的牛肉，除掉嘌呤，綽过的水倒掉，健康最重要。

将綽好的牛肉、生姜、八角、桂皮、花椒、朝天椒一股脑全放进高压锅，老抽、生抽、料酒、该放的都放进去，加少量水，以刚好漫过食材为宜，高压锅不折水。

中(大)火，我用的老式高压锅，用天然气的那种。高压锅开始“出气”时计时，7-8分钟关火。

高压锅“歇气”后开锅，放入胡萝卜，盖好。再次中(大)火，到高压锅正准备“出气”时关火，胡萝卜易软，关火后闷一下就熟。

高压锅歇气时开盖，原汁原味的胡萝卜烧牛肉就完成了。 我也是做完之后才发现水放多了。