咖喱土豆鸡

鸡肉切成小块，用料酒、生抽、鸡精、生姜腌制；

土豆、洋葱和青椒切块，小葱切段；

锅内倒入稍稍多一点油，烧七八成热，倒入土豆炸至脆黄，捞出；

油锅再倒入鸡肉炸至断生；

沥出部分油，锅内留鸡肉和少许的油，放入洋葱、青椒和葱白段稍加翻炒；

然后放咖喱膏（也可以用咖喱粉代替）、适量的生抽、鸡精，料酒和少许的白糖炒匀，加少许清水，焖煮俩分钟；

最后放剩余的葱段，关火，起锅，装盘。