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水煮鱼
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作者：
狮子王-6
用料
水煮鱼的做法步骤
步骤 1
草鱼一条4斤左右，太大家里盆盛不下
步骤 2
从鱼尾处将鱼肉片下，买鱼的时候可以让卖鱼的片好，鱼头鱼骨加料酒
步骤 3
两片鱼肉上的刺处理干净，清洗一下
步骤 4
鱼肉蝴蝶刀切片，别太薄
步骤 5
鱼肉切好，加盐、料酒、淀粉、蛋清抓匀，静置半小时以上
步骤 6
鱼片
步骤 7
豆芽加盐焯水，铺底
步骤 8
油烧热，加入藤椒、干辣椒，小火炸出香味
步骤 9
加入豆瓣酱炒出红油
步骤 10
红油
步骤 11
留出一半红油
步骤 12
下入葱、姜、蒜，大火煸出香味
步骤 13
加入鱼头鱼骨煸炒
步骤 14
加入水，水量以能漠过鱼片为准
步骤 15
水开后，小火下入鱼片，全部下完后，大火烧开，加盐，倒入豆芽铺底的容器中
步骤 16
将预留的另一半红油烧热，浇在鱼片上
步骤 17
大功告成
菜谱创建时间：2016-04-24 12:42:57
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