草莓慕斯蛋糕

草莓洗干净

去掉蒂部和叶子

料理机打成果泥，用筛子过筛，这样会更加细腻

把过滤好的草莓汁倒在不粘锅里小火翻炒，同时加入20克的砂糖

取半个柠檬把汁液挤在草莓汁里

加了柠檬的草莓汁颜色特别鲜亮，不用炒的太干，稍微去去水分就可以了

提前用50g冷水的或者牛奶吧吉利丁粉泡软

泡软的吉利丁粉隔水加热，搅拌均匀，然后放冷

奶油奶酪隔水加热搅拌融化

加入草莓酱混合均匀备用

奶油加入白砂糖打发

奶油打发到六分，浓稠可流动的状态

奶油和之前的奶酪草莓酱混合均匀

戚风蛋糕一分为二，取一片铺在活底模具底部

把混合好的奶油草莓液倒入铺了蛋糕的锅底模具，先倒入一半，铺上另一片蛋糕再倒入剩下的另一半

草莓酱和吉利丁粉隔水加热搅拌均匀

镜面草莓液冷却之后拿出冰箱冷藏了的蛋糕淋在上面，再次放入冰箱冷藏，我是晚上做第二天吃，最少也要三四个小时

冷藏好的蛋糕用吹风机吹一下模具外面即可顺利脱模

用草莓简单的装饰下，切开即可食用，酸甜爽滑

切开的蛋糕看起来很美有没有

开吃吧