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迷迭香：滑蛋虾仁
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作者：
迷迭香Rosemary
用料
迷迭香：滑蛋虾仁的做法步骤
步骤 1
虾、鸡蛋、料酒、淀粉备料
步骤 2
虾洗干净后，去掉虾头虾须虾线，沥干备用
步骤 3
蛋清、淀粉、盐和料酒腌制虾仁，放入冰箱冷藏待用
步骤 4
将鸡蛋加盐打散搅匀
步骤 5
锅中热油，油热至三四成时倒入虾仁
步骤 6
虾仁颜色变红后捞出
步骤 7
将炒好虾仁倒入蛋液中
步骤 8
大火倒入蛋液和虾仁快速煸炒
步骤 9
出锅
迷迭香：滑蛋虾仁的小贴士
1. 控制火候和节奏，蛋和虾太熟会影响口感。 2. 加盐要适量，太咸会掩盖虾的鲜甜味。
菜谱创建时间：2016-04-26 13:11:53
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