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戚风蛋糕
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作者：
夏沐子
用料
戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
蛋黄蛋白分离分装在两个较大的容器中，开始打发蛋白～ 准备50g白糖，用电动打蛋器打到起小细泡先加一半白糖，继续打发，出现纹路把另一半糖加入，再打发，知道打蛋器能将蛋白拉出直立小尖角
步骤 2
蛋黄中加入30g白糖用手动打蛋器搅拌至颜色变淡加入食用油搅拌，再加入冲泡好的50ml奶粉继续搅拌均匀即可
步骤 3
90g低筋奶粉过筛加入蛋黄液中
步骤 4
搅拌均匀
步骤 5
加入三分之一打发好的蛋白，用刮刀切半的方法搅拌
步骤 6
倒入剩下的蛋白用切半的方法搅拌均匀
步骤 7
倒入蛋糕模中在桌上轻震几下，把起泡震出来
步骤 8
把蛋糕放进预热好的烤箱，170° 上下火，40分钟
步骤 9
观察颜色吧变化，蛋糕可以了
步骤 10
用防烫手套把蛋糕拿出烤箱应立即到扣，耐心等待一会儿就可以开吃了
戚风蛋糕的小贴士
打发蛋白是不能沾到水，此方法甜度适中，不喜欢太甜的可以适量减一些
菜谱创建时间：2016-04-30 17:56:52
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