【春播主厨张朝辉】干笋老鸭汤

大葱、姜切片，笋干泡发备好。

做一锅清水放入姜片、大葱，水开后放入收拾好的鸭子焯熟去血沫。

砂锅内做开水，继续放入姜片、大葱、花雕酒，把焯好的鸭子与泡发的笋干放入，撒少许盐，小火炖煮2-3个小时即可。

成品。