龙利鱼番茄汤

首先我们准备需要的食材。

龙利鱼洗净，切成小块，大约1*1cm左右就可以

姜丝切成细条，放入装鱼块的碗中。

再加入2g橄榄油、2g淀粉，腌制5分钟左右。

番茄作为调味剂，需要去皮。番茄头部用刀划出十字花型，放入开水中浸泡5分钟。

慢慢地从划开的口子撕开番茄皮，非常轻松就去皮了，然后再切块。

炒锅加热加入3g橄榄油，倒入番茄块，炒出汁就可以了。

炒好后番茄倒入煮锅中，加入清水煮开，再用小火焖3分钟。这样的汤汁会更纯正、浓郁，无需添加其他调味料。

小火焖好后，再加入鱼块（记得把鱼块腌制时的姜丝挑掉），再用大火煮开。

煮开后，再加入淀粉勾芡（淀粉需兑水），继续大火煮开就完成了。

好了，好吃又好看的龙利鱼番茄汤完成了。